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accord mets et vin du 16 juin 2014
Tartare de saumon (label rouge) au yuzu, citron confit et coriandre.
Bouchée à la reine : ris de veau, champignon de paris, oignon blanc, quenelle de veau et suprême de volaille poché
Pavé de thon, aubergines confites et olives taggiasche
Filet de bœuf, giroles et jus de viande lié au chocolat.
Orange, litchi, mousse légerement parfumée à la menthe.
